新鮮な唐辛子は、冷蔵庫で約2週間保存できます。長期間保存したい場合は、洗ってからそのまま丸ごと、または刻んで冷凍するのがおすすめです。冷凍でおよそ6ヶ月は保存可能です。

辛さを和らげる方法としては、調理前に唐辛子の種と膜を取り除くことが有効です。また、乳製品（ヨーグルトや生クリームなど）や砂糖、酸味のある食材（ライムジュースや酢など）を加えることで、辛さを調整できます。もし料理が辛すぎる場合は、辛くない食材（トマト、豆、スープなど）を増やすことで辛さを薄めることも可能です。

さらに、甘味（砂糖や蜂蜜など）や酸味（レモン汁や酢など）を加えてバランスをとることもおすすめです。

超激辛：シチューやカレー、ホットソースにぴったり！

ハバネロ：サルサやスパイシーソース、マリネに最適。お肉にもよく合います。

ハラペーニョ：ピクルスやサルサ、カレーの付け合わせにおすすめ。刻んで炒め物に。また辛味噌にもよく合います。

シュガー・ラッシュ：シシトウのようにグリルやローストに
辛味の少ない唐辛子：サラダや炒め物に使ったり、カラフルな付け合わせに。

市販の七味唐辛子や一味唐辛子に混ぜてお使いください。辛さが調節しやすくなります。

捨てないでください！ホアジャオや一味の辛さと旨味がギュッと詰まっています。蕎麦やうどん、ラーメンなど、あらゆるお料理のトッピングとしてお使いいただけます。