原産：アメリカ

スコヴィル値：140万〜220万
2013年、ギネス世界記録で「世界一辛い唐辛子」に認定（以降もトップクラスの座をキープ）。
辛さはただ鋭いだけでなく、後からジワジワと持続

見た目：
サイズは 3〜5cm 程度。
表面はゴツゴツしていて、しっぽのような突起があるのが大きな特徴

味：フルーティーで甘い香りを持ち、マンゴーやシナモンに似た香味を感じることもある。
しかし辛さが圧倒的すぎて、風味を楽しむには極少量で使う必要がある

特徴：名前の「Reaper（死神）」は、突起部分の形が死神の鎌（カマ）に似ていることから

オススメの食べ方：
超激辛ソース・粉末・スパイスとして利用される。
カレーや煮込み料理に少量を加えると風味と強烈な刺激が出る。
チャレンジ料理（激辛ラーメン、激辛バーガーなど）の定番

原産：トリニダード

スコヴィル値：120〜200万
2012年に世界一の辛さと認定された

見た目：長さ 5〜7cm ほど。
表面はゴツゴツ・シワシワしていて、ふっくらとた形が特徴

味：強烈な辛さの奥に、ほんのりフルーティーでシトラスのような香り。
辛さが突き抜けているため、料理に使う場合はごく微量で十分。

特徴：名前の「スコーピオン」は、実の形がサソリの尾に似ていることから

オススメの食べ方：超激辛ソースの原料として世界的に人気。
カレーやシチューにほんの少量入れると、風味と辛さが増す。
乾燥粉末やフレークにして料理に加えるのが扱いやすい。

原産：インド

スコヴィル値：85〜110万
２００７年にギネス世界記録でハバネロを抜き、１位にもなった唐辛子。

見た目：長さ 6〜8cm、太さ 2〜3cm 程度。表面はゴツゴツ・シワシワとしている。
細長い形状で、やや尖った先端が特徴的。

味：強烈な辛さの奥に、わずかにスモーキーでフルーティーな香り。
辛さが圧倒的なので、風味を感じるのはかなりの少量を使ったとき。

特徴：別名「ゴーストペッパー」とも呼ばれる

オススメの食べ方：
激辛ホットソース：タバスコなどの数十倍以上の刺激。
カレーや煮込み料理：インドでは伝統的に少量をスパイスとして使用。
乾燥粉末：料理の仕上げに振りかけると辛さの調整がしやすい。
漬物・ピクルス：小さじ1でも強烈な辛さ。

原産：メキシコ

スコヴィル値：25万〜58万

見た目：形はやや丸みを帯び、しわのある独特の表面。

味：非常に強烈な辛さの中に、フルーティーで柑橘系の香りが感じられる。
苦味やえぐみは少なく、ハバネロ特有のトロピカルな甘みを持つ。

特徴：1994〜2006年頃まで「世界一辛い唐辛子」としてギネス記録を保持。
加熱しても風味が残りやすく、料理に深みを与える。少量で強烈な辛さと香りを加えられる。

オススメの食べ方：
ホットソース（極少量で強烈な辛さとフルーティーさを演出）
カレー・シチュー・チリコンカンなど煮込み料理に
サルサソースに少し加えてトロピカルな風味を強調
オイル漬け・粉末にして料理のアクセントに
辛党向けのBBQマリネや激辛スナックにも使われる

※辛さが非常に強いため、調理の際は手袋必須。

原産：カリブ海地域、特にジャマイカで広く親しまれている唐辛子。ハバネロと同じく非常に強い辛味（スコヴィル値100,000〜350,000）があります。

特徴：帽子のような丸みを帯びた形が名前の由来で、果実のような甘い香りとフルーティーな風味も特徴。ジャークチキンなどのカリブ料理によく使われ、辛さだけでなく独特の風味が料理に深みを加えます。色は赤・黄・オレンジなどがあり、観賞用としても人気です。

原産：カリブ海地域

色と形：鮮やかな黄色で、スコッチ・ボネットに似た帽子型の丸みを帯びた形。

辛さ：非常に辛く、スコヴィル値は約100,000〜300,000（ハバネロと同等）。

風味：フルーティーで柑橘系の香りがあり、辛さの中に爽やかな甘みを感じる。

用途：ジャークチキンやソース、マリネなど、ジャマイカ料理に多用される。

原産：イギリス

スコヴィル値：約50,000〜100,000 SHU

味の特徴：肉厚でフルーティー。甘い香りと爽やかな辛味。
口に入れた瞬間はジューシーで甘みがあり、後からじわっと辛さが広がるタイプ。
パイナップルやピーチのようなトロピカルな風味が特徴。

用途：サルサやホットソースに最適（甘みと辛味の両立が◎）
スライスしてピクルスや炒め物にしても美味。そのままでも！

※生での販売は９月〜１１月の予定です。こちらの乾燥商品は販売しておりません。

原産：アメリカ

スコヴィル値：30,000〜50,000 SHU

見た目：超ロング＆スリムな実で25～30 cmほどにもなる細長い形状が特徴的

味の特徴：シャープな辛味とほんのり甘み。辛すぎず、ピリッと辛味を追加したいときにおすすめ。

用途：パウダーで様々な料理に使用可能。そのまま輪切りに刻んで炒め物にも！

原産：メキシコ

スコヴィル値：2500〜8000 SHU

見た目：長さ 5〜10cmほど、太めで先が少し丸みを帯びた円筒形。表面に「白いひび割れ（コルク化）」が入ることもあり、これは旨味がのったサインとされる。

味：青っぽい爽やかな香り。辛さの中にほんのり甘さとジューシーさがある。熟した赤いハラペーニョは、青い実よりも甘みが強くフルーティー。

特徴：世界で最も有名＆消費量の多い唐辛子のひとつ。メキシコ料理に欠かせない

おすすめの食べ方：ピクルス（酢漬け）、肉詰めなどにも美味しい。サルサ、グリルでそのままなど。

生での販売は９月〜１１月の予定です。こちらの乾燥商品は販売しておりません。

原産：ハンガリー


スコヴィル値：1〜3万


生での販売は９月〜１１月の予定です。こちらの乾燥商品は販売しておりません。

原産：スペイン・ガリシア州のパドロン村

辛さ：基本的には mild（辛くない）が、時々激辛の実が混ざるのが特徴
スコヴィル値：　500〜2,500 SHU程度

味　：青っぽく、ほんのり甘みと苦味のある素朴な味。焼くと香ばしくなる
食べ方：オリーブオイルで炒めて、塩をふるのが定番。おつまみ・前菜向き
形状・色：5〜8cmほどの細長い形。若いうちは鮮やかな緑色、熟すと赤くなる

原産：メキシコ

スコヴィル値：約1,000〜1,500 SHUと非常にマイルド。辛口が苦手でも使いやすいレベル

味の特徴：穏やかな辛さ。辛いピーマンのような風味。
土っぽい大地の香りと、熟成でほんのり甘みが加わり、ローストするとさらにコク深くなります

見た目の特徴：濃い緑色で光沢のある大ぶりの実（長さ10〜15cm程度）
先細りのハート形に近いフォルムで、皮は厚くしっかりしているのが特徴 。

用途：ローストして皮を剥き、スープ、煮込み料理に。
炒め物やグリルでも活躍：厚い実と穏やかな辛さで食材との相性◎ 。

原産；ブラジル
形状・色 小さくて丸みのある形。色は鮮やかな赤や黄色が一般的
辛さ マイルド〜中辛（スコヴィル値約約500〜1,000 SHU と程度）、辛味は控えめで食べやすい
風味 肉厚でジューシー、ルーティーで甘みがあり、生食やピクルス、ソースに適する
用途 生食、ピクルス、サラダのトッピング、装飾用としても人気